米軍池子ベース、チェビスさんの家にて。英語でのクラスです。
アフリカン・アメリカン特有のお料理を総称してソウルフードと呼びます。料理の歴史は古いのですが、ソウルフードという言葉自信の歴史は時とはとても浅いのです。
1960年代、アフリカ系の公民権運動が盛んだった頃に生まれました。「ソウル」とは「元気づける」という意味からきています。そして正しくはそれが代々ファミリーに引き継がれるソウルフード、家族の力になりました。
国土が広くても歴史の長くないアメリカのお料理の代表の1つに南部料理が挙げられます。かすかに甘く柔らかいコーンブレッド。甘く煮込んだキャンディヤム。チェビスの育った南部のメニューより、子供の頃の懐かしい家庭のの味をご紹介します。
●Fried Pork Chop Stew
フライド・ポークチョップ・シチュー
ソウルフードのオーセンティックなメイン料理です。たっぷりとしたポークチョップを使ってつくるお野菜もふんだんに使ったシチューです。一度オイルでお肉を揚げることでしっかりとスープの味をお肉の周りに浸透させ、全体的に深みのあるシチューが出来上がります。ほとんど全ての世代の南部出身者が思わず昔を懐かしんでしまうシチューです。１日中座って笑顔と共にこのシチューを食べていたいと思う人もいるくらいですから。もちろんお鍋の中は空っぽになります。
●Candied Yams
甘く煮込んだソウルフード定番キャンディ・ヤム
おばあちゃんの家に行くととても良い香りがキッチンのほうからしてきます・・・そう、キャンディー・ヤムを焼いている！みんなウキウキしています。日本のサツマイモのように使える、パンプキンカラーのヤム芋を使ってつくる定番のオーブン料理です。ほかのメニューにぴったりとマッチしてしまうところにも驚いてしまうかもしれません。
●Broccoli Cornbread
かすかに甘く柔らかいブロッコリー・コーンブレッド
こちらも代表的なソウルフードのお料理です。 見た目はまるでパンケーキ！フライパンで作るコーンブレッドです。ブロッコリーが春らしい彩りを添え、独特の風味をプラスします。おかずパンケーキのようなイメージで普通のパンケーキよりボリューム、栄養面でも上を行く南部のスタイルです。
●Layered Salad
重ねて美しく、もりもり食べるレイヤーサラダ
まるでテーブルの上にパッと現れた虹、あるいはお花畑のようなサラダです。ボウルいっぱいにいろいろな具材を盛り付けていきます。クラスでは私が美味しいと思う材料で作りますがご自宅ではあなたのオリジナリティが勝負です。とても簡単なのに見た目は豪華でダイナミック！普段パーティーメニューとして幅広く活躍してくれる楽しいサラダです。ENJOY!
●Oreo Chocolate Cheesecake
魅惑のオレオ・チョコレート・チーズケーキ
日本でも発売されているオレオクッキーをご存知ですか？実はこのオレオ、アメリカではデザートによく使われるクッキーなのです。そのままでも美味しいオレオ・・・チョコレートとクリームたっぷりのクッキーがチーズケーキとコンビを組みました。味、デコレーションの両方が楽しい、アメリカの家族のスイーツです。女性に限らず多くの男性をもトリコにしてしまう魅惑のケーキです。
●紅茶かコーヒー
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注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です
※当日のお持ち物：写真付身分証明（免許証・パスポート・写真付住基台帳カードのいずれか）・筆記用具・エプロン・カメラ・お持ち帰り用タッパ等
※当日の待ち合わせ場所：京浜急行 神武寺駅米海軍口（改札口） 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。
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※お子様連れ大歓迎。幼児無料。小学生以上1000円