赤坂 英語でのクラスです。
伝統料理からモダン・ダイニングまで、アジアと欧米が見事に融合した趣向を凝らしたお料理がテーブルに並ぶジャンルを超えた秋のお料理をご紹介していきます。ニューヨークに異動をして、マンハッタンのInternational Culinary Center (ICC)で調理の資格を獲得し、Narcissaというマンハッタンにあるスタンダードホテルのレストランでも働いていました。
今月はシュウさんご推薦、クリスマスパーティー・メニューをご紹介致します。シュウさんの作るお料理は家庭料理の域を超え、ホテルダイニングの味と言っても過言ではなく、その知識とお料理の腕、レパートリーの広さには毎回、感嘆するものがあります。それもきっとシュウさんの国際的な環境と、パーティーをする機会が多い日常生活から得た技だと思いますが、彼女のエレガントなルックスとお料理の先生としての魅力、また心底温かい人柄と今ではファンも多いと思います。運び込まれたお料理がどのようにコーディネートされるかも楽しみの一つです
１２月も皆様にとって実に興味深い、素敵なお薦めメニューをご紹介します！
■お料理は残りましたらすべてお持ち帰りいただけますので 容器をお持ちください。
Olive Leaf Tea
■ウェルカムドリンク オリーブの葉の紅茶：オリーブの木の花言葉は「平和」と「知恵」。地中海で古くから伝わる伝統的なハーブ茶をご紹介します。
カフェインは入っていないのでがぶがぶと飲めます。
– Olive leaf tea is one of the most common, traditional herbal teas used among Mediterranean people to treat disease. If you are seeking an alternative to green tea without the caffeine this is an option.
Welcome Snack:European biscuits
■ウエルカムスナック：ヨーロッパビスケットでおもてなし
Quick Squid, Clam and Israeli Couscous in Tomato Sauce
■さっと火を通した柔らかな烏賊と、アサリ、イスラエルクスクスをトマトソースで
シュウさん曰く、このお料理はパーティーやディナーの時の前菜としてもお薦めな一品だそうです！前菜から定評のあるシュウさん、今回も期待大です。イスラエルクスクスは普通のクスクスより一回り大きいサイズのもの。具に野菜やシーフードなどを使い、スープを染み込ませながらいただきます。皆様にとって大変珍しい一品であり、またその美味しさに感動する事間違いなし、見た目も華やかで喜ばれる一品となるでしょう。
< 実物 >
Hummus with Roasted Tomatoes
■フムス with ローステッド・トマト
ＮＹのセレブ・パーティーで人気を博したアペタイザーを作ります。様々なフムスのレシピの中で、クリーミーで食べやすく美味しいの魅力の一皿をご紹介。ローストトマトと組み合わせて。更にシュウさんの手に掛ると一味お洒落に変わります。そのアイデアを勉強しましょう。
– This is a party food stable, always popular with a crowd. This is a new twist with the roasted tomatoes. We will also use this Hummus as one of the condiments to the Middle Eastern Oven Roasted Chicken.
< 実物 >
Middle Eastern Oven Roasted Chicken with White Sauce, Olive, Pita bread and Hummus
■ミドルイースタン・オーブン・ローストチキン、ホワイトソースとオリーブとフムスをピタブレッドに挟んんで
美味しくて、ヘルシーなパーティー・チキンディッシュです。ミドルイースタン（中東）からインスパイアされＮＹや西海岸といったお洒落な地域で大流行した新しタイプのローストチキンです。ほかほかのピタブレッドは格別で心温まるご馳走です自家製ホワイトソースやオリーブ、ローストトマトのフムスと挟むと絶妙なコンビネーション。
– This Middle Eastern inspired food has gone mainstream in the US. It is healthy and flavorful and a fun dish at a home party or for a family meal. My son and husband love this dish very much.
< 実物 >
Mushroom and Pumpkin salad
■キノコとパンプキンのサラダ
彩り豊かな野菜を使って作るサラダでクリスマスらしい季節を演出します！シュウさんのレッスンでは様々な野菜料理が学べてとても勉強になります♪旬の素材をふんだんに使い、ミドルイースタン・オーブン・ローストチキンと驚くほどマッチしますよ。
– A great way to taste these two seasonal ingredients. A nice green dish to pair with the Middle Eastern Oven Roasted Chicken Dish.
< 実物 >
Home Made Mincemeat (for Mince Pies)
■自家製ミンスミート
フルーツミンスパイを作る際、その中身に使うフルーツミックスを作り置きしておきます。英国ではスーパーマーケットでも売っていてそれを利用する家庭もありますが、しゅうさんは毎年手作りでフルーツミックスを作ります。その貴重なレシピを皆様に伝授して下さいます。是非お楽しみに♪
< 実物 >
Mince Pies
■ミンスパイ
英国人の大好物なデザートでクリスマスが近付くと、どこのご家庭にもミンス・パイが常備されていています。スパイスのきいた色々な種類のドライフルーツの入ったパイ、これもクリスマスには欠かせないデザートの一つです。キッチンから漂う甘いフルーツとバターの香りもお楽しみ下さい♪
< 実物 >
Wine
■ワイン
平日は１本、週末は２本。シュウさんのおすすめのワインが登場します
Coffee or Tea
■コーヒーか紅茶
＜実物＞
You are welcome to take any left-over home.
残った料理はテイクアウト化。タッパーウエア等、持参してください。
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は会員画面にアクセスしてください。ご予約時のパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：指定箇所にて 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。
※20歳から参加可能です