JR東神奈川、東横線反町駅。日本語でのお教室です。
念願のエスプレッソマシーンを買いました。そこで、７月はみなさんとカフェ気分を満喫したいとメニューを考えました。私は、手間はかかるけれど出来立てが美味しいのがレストランの料理、手軽に作れて時間がたっても美味しいのがカフェ・フードだと思っています。そこで、今回のクラスでは、同じ生地を流用して異なる３品を作る応用メニューを紹介します。この生地の作り方を覚えてしまえば、あとは中に詰めるフィリングを変えれば、まったく異なる料理やスイーツが作れます。 チーズ＆玉ねぎのタルト、フルーツをぎっしり詰めたパフラヴァ、美しい装飾のクッキーは、すべて同じ生地から作ります。ウズベキスタン風バクラヴァと彫刻クッキーはお持ち帰りに。
● ウェルカムドリンク
< 当日のお楽しみ！ > ※過去のお写真です
●チーズ＆玉ねぎのタルト／Piyoz va sirlik tart（ピヨズ ヴァ スィルリック タルト）
こちらは玉ねぎの美味しさを味わうタルトです。さくっとした生地が、火が通って甘くしんなりとした玉ねぎやとろけたチーズと対照的で、楽しい食感になります。ピザと違い、冷めても美味しくいただけるので、ピクニックやパーティの前菜にもおすすめです。
< 実物 >
●チキンのチーズバター煮込み／Chmerelli（チメレッリ）
これはもともとはコーカサス地方の料理。コーカサスはカスピ海と黒海に挟まれた地域のことで、ウズベキスタンにはコーカサス系の民族もたくさん住んでいます。レストランではしばしばコーカサス系の料理を目にすることもあります。チメレッリのバターとチーズで煮込んだ鶏肉は、しっとりと柔らかく、ノンはもちろん、白いごはんのおかずとしても相性抜群です。
< 実物 >
●ナスの漬物／Baqlajon koreyscha salat（バクラジョン コレイスチャ サラット）
もともとは韓国系移民の人々が食べていた漬物ですが、このバクラジョン コレイスチャ サラットも６月のクラスでご紹介したキムチと同様に、今ではウズベキスタンの家庭料理となっています。ナスの旬である夏場には、頻繁に食卓に並びます。また、これは瓶詰にして保存が可能です。多めに作って瓶に詰め、冷蔵庫に入れておけば、いつでも美味しくおただけます。
< 実物 >
●ウズベク風バクラヴァ／Paxlava（パフラヴァ）
伝統的なお菓子のパフラヴァを作ります。以前のクラスでお出しした際に好評で、ぜひ作り方を知りたい、というリクエストを多くいただき、今回のメニューに加えました。トルコのバクラヴァと比べると、甘さが控えめです。また、甘酸っぱいドライフルーツとクルミをたっぷり詰めているのも大きな特徴です。
< 実物 >
●フルーツゼリーケーキ／Mevalik mus（メヴァリク ムッス）
つめたく冷やして食べるゼリーケーキです。中には果物がたっぷり。どんな果物が入っているかは、クラスでの楽しみです。こちらは冷やして固まるまでに時間がかかるので、事前に作ったものをご試食いただき、作り方をレクチャーします。
※作り済みお料理
< 実物 >
●彫刻クッキー／Naqshli rogaliki（ナクシリ ロガリキー）
キャラメルでコーティングした果物を詰め込んだクッキーです。ウズベキスタンも夏はもっとも果物の種類が多い季節。果物をたっぷり使った、夏だからこそ味わえる特別なお菓子です。こちらもパフラヴァやピヨズ ヴァ スィルリック タルトと同じ生地から作ります。彫刻のような美しい装飾的な形も、このクッキーの伝統です。
< 実物 >
●持ち帰り： ウズベキスタン風バクラヴァ１つ & 装飾クッキー
< 実物 >
●ウズベキスタンのお茶とコーヒー
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：東神奈川そして反町駅そばの指定箇所に集合。 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。
※お子様は１０歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。