JR東神奈川、東横線反町駅。日本語でのお教室です。
収穫の時期ですね！
ジャガイモを入れた生地で揚げドーナッツを作り、にんじんの漬物と肉を挟みます。揚げたてで熱々のドーナッツとにんじんが見事なハーモニーを生み出します。こちらは生地作りから実習していただきます。熱々の美味しさを体験してください。
●Chkmeruli（チクメルリ）/ チキンの生クリームバター煮込み
これはもともとはコーカサス地方の料理。コーカサスはカスピ海と黒海に挟まれた地域のことで、ウズベキスタンにはコーカサス系の民族もたくさん住んでいます。レストランではしばしばコーカサス系の料理を目にすることもあります。チクメルリのバターと生クリームで煮込んだ鶏肉は、しっとりと柔らかく、ノンはもちろん、白いごはんのおかずとしても相性抜群です。
●Sarimsoqli baqlajon 「サリムソクリ バクラジョン」 クリーミーなナス
こちらもマンティを教わったお宅でご馳走になったナスの料理です。柔らかくとろとろになったナスのの美味しさに、お替りする方が続出しました。私もあまりの美味しさに感動して、3回もお替りしてしまいました。シンプルで簡単に手早く作れて、ごはんのおかずにも、おつまみにもなるので、覚えておくと大活躍するはず。
●人参サラダ
このサラダはたっぷり作って冷蔵庫に入れて作り置きが可能で、他のサラダにアレンジすることもできるので、毎日飽きずに食べられます。
●Quziqorin marinesi「クジコリン・マリネシ」 きのこのマリネ
ウズベキスタンの人々は、森にきのこ狩りに出かけたり、バザールで大量にきのこを買ってきてマリネを作ります。韓国で冬にキムチを漬けるのと同じように、ウズベキスタンでは秋にきのこのマリネを作ることが、国民の年中行事となっています。きのこのマリネは、スライスした玉ねぎと混ぜ合わせるだけでサラダにもなり、スパイスを効かせているので、そのままでもお酒のおつまみになります。また、瓶詰にすることで長期保存が可能です
●Balish sendvich 「バリシュ・サンドイッチ」 「ウズベキスタン風の熱々サンドイッチ」
この料理は私とズルフィヤさんとの学生時代の思い出のサンドウィッチ。大学の近くにこのサンドウィッチを売るベーカリーがあって、昼休みの時間にはいつも行列ができていました。私たちにとってはとても懐かしい一品です。ジャガイモを入れた生地で揚げドーナッツを作り、にんじんの漬物と肉を挟みます。揚げたてで熱々のドーナツとにんじんが見事なハーモニーを生み出します。こちらは生地作りから実習していただきます。熱々の美味しさを体験してください。
ジャガイモを練りこむ生地作りの様子
Tort Smetannik スメタンイク ケーキ
●ウズベキスタンのサワークリームのスメタンイクケーキ
ウズベキ風トライフル。スポンジケーキやフルーツ、スメタナ（サワークリーム）他、ありとあらゆる美味しいものを味や色のバランスを考えながら重ね合わせていくお洒落なデザートで、レシピの種類もたくさんあります。スプーンの上でも重なり合って、うっとりする一口を。 今回は秋の甘いリンゴを煮込んでシナモンと一緒にオータムスタイルで作ります （写真は春バージョンですが秋バージョンに代わります）
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：東神奈川そして反町駅そばの指定箇所に集合。 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。
※お子様は１０歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。