Niki's Kitchen 英語料理教室

ニキズキッチン 外国人の自宅で習う料理教室

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メキシコ料理教室ルシオ

    • メキシコ (Mexico)
    • 英語・(スペイン語)
    • オンラインでメキシコから
    • 地域:
    • 中米
    • 言語:
    • スペイン語
    • 郷土料理:
    • モレ料理・タコス料理。

11年ぶりに復帰します。
メキシコからZOOMを使って同時調理実習で授業をします!メキシコ料理と自分のルーツであるスペインやイタリアンを融合させたエレガントなお料理を皆さんにお教えします。



メキシコ(Mexico)に生まれ、ロサンゼルスへ父の仕事の関係で11才まで住んでいました。その後再びメキシコへ戻りました。メキシカン航空で16年間フライトアテンダントとして勤務をしパイロットの夫の赴任に伴い日本へ7年住んでいました。

 

さて日本でメキシコ料理として紹介されているチリやタコスは実はアメリカ人が「メキシコっぽい料理」として考えたアメリカのファーストフード的なもの。
本当のメキシコ料理は一品を1日もしくは2~3日かけて作るとても手間のかかるものです。
メキシコの裕福な農家ではつい数十年前まで、一番最後に生まれた娘、末娘がお母さんが亡くなるまで結婚をせず家事と料理作りの面倒を見るという掟がありました。
その為、童話シンデレラに出てくるような大きな台所でお手伝いさんたちと一緒に末娘達はもんもんと料理を作り続けていました。このような歴史から生まれたメキシコ料理は何ともゴージャス。
一品に日数が2-3日もかけるお料理が今も引き継がれているのはそんな背景が絡んでいます。
加え、土地柄豊富に収穫される山海の食材を多く盛り込みます。

ZOOMでのレッスンはメキシコの下地をもとに日本で手に入る食材を使って、もっと短時間で作れるお料理を一緒に作ります。私の得意とする盛り付けも楽しみにしていてくださいね。


クラスの履歴

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クラスの特徴

テーブル

テーブル

そのクラスのコンセプトによりテーブルデコレーションが変わる。この日はクリスマスディナーのデコレーション。

ファミリー

ファミリー

クラス時にレシピをみんなに配ってくれるアレちゃん。(写真右)。シャイ。みんながかわいがってくれるととても喜びます。

キッチン

キッチン

白を貴重にした明るいデザイン。きっちり整理整頓されているので、整頓術を目で見て学ぼう。

オプション

オプション

恒例のダンスはもちろんのこと、クリスマス時期には本場メキシコと同じ厳粛なキリストの生誕を祝う儀式、そして歌を見せてくれた。