Niki's Kitchen 英語料理教室

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パパッと作る本格中華!!そして牛肉麺フェスティバル (9月と同じメニューです)★

横浜市都築区、女性限定、日本語でのクラスです。
みなさんは「牛肉麺フェスティバル」をご存知ですか? 牛肉麺は台湾を代表的する料理として、台湾の食文化に深く根付いていることに関連して、 10年前から台北市が先頭を切って「世界へ向けて牛肉麺のアピールをしよう!」ということで牛肉麺フェスティバル(台北牛肉麺節)を開催 しています。

毎年8月から9月の秋口に、「牛肉麺料理王」の称号をめぐり3ヶ月以上にわたって争いが繰り広げられます。 台北に各地のさまざまな牛肉麺が集まり、ほかでは味わえない独特の風味に惹かれ、海外からの観光客にも大人気です。 わたしたちも日本で牛肉麺を楽しみましょう。汁なし牛肉麺をご紹介します。

開催日時


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メニュー


料理の紹介


●苦瓜とちりめんじゃこの豆鼓炒め(丁香炒苦瓜)
炒め物やおひたしにして食べるとおいしいゴーヤは
台湾では苦瓜「クークワー」と呼ばれて親しまれています。
カリッとしたジャコの食感がたまらないチリメンジャコ。
これらを豆鼓(トウチ)を使うけで、いつもの材料がぐっと本格的な中華になります。
豆鼓のコクと香りを活かした台湾のゴーヤ炒めで夏の終わりの食卓を彩ります。 
※実物↓



●鰹の中華マリネ(涼拌鮮魚)
9月は戻りガツオの美味しい季節です。
カツオのタタキを薬味野菜と台湾の香辛料とで和えました。
台湾の香辛料を使うことで香りが楽しめるように仕上げにしました。
ちょっとした御馳走気分を楽しみたいときに。 
※実物↓



●イカとピーナッツの花椒炒め(花枝炒椒鹽花生)
イカを焼いていると、いい匂いが鼻先をくすぐります。
「花枝炒椒鹽花生」は焼いたイカとピーナッツ、花椒、塩、唐辛子と合わせて炒めた料理です。
シンプルな味付けですがイカの旨みとほどよい花椒の風味で、
ピーナッツも入っててお酒のおつまみにピッタリですよ。 
※実物↓



●汁なし牛肉麺(牛肉拌乾麵)
台湾庶民派グルメの代名詞といえば、牛肉麺!
こちらは「半筋半肉麺」文字通り牛すじと牛肉が半分ずつ入ったもの。
一度で2種類の牛肉を楽しめます。
柔らかく煮込んだ牛肉とモチモチ食べごたえがある中華の太麺とを和えていただきます。 
※実物↓



●モロヘイヤとサツマイモのスープ(野麻婴地瓜湯)
このスープはよくお婆ちゃんが作ってくれた記憶があります。
煮干で出汁をとって、トロッとしたモロヘイヤとサツマイモを煮ていきます。 
※実物↓



●烏龍茶の焼きプリン(烏龍茶布丁)
烏龍茶と卵を使い、滑らかな食感ではなく
、 昔風プリンと烏龍茶の素朴な味わいに仕上げました。 
※実物↓



●白ワイン、ノンアルコール炭酸飲料 


●台湾のお茶


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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:蘭さんの御自宅に直接

※●参加資格16歳以上、女性限定クラス