Niki's Kitchen 英語料理教室

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(蘭先生) 私流スパイシー中華肉料理

横浜市都築区(仲町台)、女性限定、日本語でのクラスです。

四川料理の特徴は、唐辛子の辛さや、山椒のしびれるような刺激。さらには酸味や香味など、様々な調味料や香辛料で深みのある味わいに仕上げていくところです。
今回はご飯もビールも進むスパイシーなお肉料理を特集します。

ビール片手にぜひ、かぶりついてお召し上がりください!!

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料理の紹介

●ピータン四川スタイル(刀椒皮蛋)
まろやかなピータンに、山椒の刺激的な香り、自家製のピクルスの酸味と食感のアクセントが加わることで、より一層ごはんが進むおかずに大変身します。

 

 


●スパイシー中華バックリブ
豪快バックリブが主役!バックリブはスペアリブに比べて脂身が少なく、柔らかい肉質なのが特徴。蒸してから調理をするので、ホロッと崩れるお肉にパサつきがありません。
お肉の柔らかさと骨付き肉の旨さが一体となった最高の肉料理です。

 

●芙蓉水煮牛肉 (牛肉の辛子煮)*ご飯つき
一口大に切った牛肉を油入りの汁で煮込んだ牛肉の辛子煮は、麻婆豆腐に次ぐ、四川を代表する料理です。唐辛子と山椒がビリリと刺激的です。
今回台北で食べて勉強して来た新しいバージョン(芙蓉入り)をご紹介したいと思います。
芙蓉とは?!当日の楽しみです。
 

 


●蟹と湯葉のスープ(蟹黄豆皮濃湯)
冬といえば蟹。蟹の風味がたっぷりと楽しめる、こだわりの中華スープです。蟹の持つ優しい味わいに体が、ほっこり温まります。

 

 

●安納芋台湾緑豆ぜんざい(緑豆地瓜湯)
デトックス効果、美容効果が高いと言われ、台湾の特産品の豆類と言えば緑豆類が、はずせません。伝統的な屋台で出される自家製の緑豆ぜんざいですが、台湾の家庭でも、よく作る昔ながらのスイーツです。 

 

●ビールか白ワイン

  

●ウェルカムドリンク

●お茶など


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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:蘭さんの御自宅に直接

※●参加資格16歳以上、女性限定クラス