Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ティラック先生)デンマーク大使館内クラス
デンマークが誇るアートな食卓
華やかなスモーブローづくし - 5品コース

代官山、デンマーク大使館との特別コラボによるお料理教室です。英語でのクラスです。
デンマーク大使館のキッチンとダイニングで優雅に皆様にデンマークの文化を肌で感じていただきます。●身分証明書の提示があります。

デンマークのランチといえば、スモーブロー。スモーブローはデンマークのオープンサンドで、目の詰まったライ麦パンなどに魚、肉、そして果物などを美しく盛り付けます。芸術センスのあふれるティラックさんのスモーブローはデンマークの大使も惚れ込んだ、デンマークの誇る生きたアート。食べるのがもったいないくらいの美しい盛り付けは必見です。だからデンマークではナイフとフォークで頂くのです。全てがスモーブローの厳選したメニューで、スモーブローの世界を深く知ることができます。
↓スモーブロープレート・盛り付け例

開催日時


メニュー


料理の紹介

Welcome drink
●ウェルカムドリンク
ティラックさんの季節のドリンクをお楽しみください
※イメージ↓



Gravlax and scramble egg cream
●グラブラックスとスクランブルエッククリームのオープンサンド
北欧のサーモンは日本でも有名ですが、主に見かけるのはスモークサーモンでしょう。スモークサーモンが文字通りサーモンを燻製するのに対し、グラブラックスは生のサーモンを塩やハーブに漬け込んで熟成させます。これにより水分が抜け、旨味が凝縮されるのです。クリーミーな卵とも完璧なコンビ。燻製とは異なる北欧のサーモンの風味を知り、その風味の活かし方を学びましょう。
※実物↓



Potato and sweet potatoes with sweet pickle mustard
●ジャガイモとサツマイモのオープンサンド スイートマスタードピクルス添え
女性に人気のホクホクしたジャガイモと、甘いサツマイモのユニークなオープンサンド。片方だけでは重くなりがちな素材を組み合わせることでバランスを取ります。更にマスタード風味のピクルスでアクセントを付けます。デンマークのマスタードピクルスはほんのり甘く、料理との馴染みがいいため、普段の食卓からオープンサンドにも大活躍します。ジャガイモ・サツマイモの味のバランスから洗練された盛り付けまで、見どころの多い一品です。
※実物↓



  Roast beef tartar
●ローストビーフのタルタルのオープンサンド
ローストビーフを美しく、食べやすくするには。デンマークの答えはタルタルです。細かく肉を刻むタルタルステーキにヒントを得、歯ごたえが残る程度に刻むことで風味を感じられるようにしています。ローストビーフのおいしさをそのままに、見た目も美しく、食べる姿も美しく見えること間違いなしです。
※実物↓



Herb cheese rye crostini
●ハーブ風味のチーズを詰めたトマトのクロスティーニ
ころんとした形を活かした可愛らしいトマトの中からはハーブ入りのチーズが現れます。トマトとチーズの色のコントラストも鮮やか、瑞々しいオープンサンドです。
※実物↓



Rye toast with vanilla pear
●バニラ風味の洋梨のオープンサンド
香ばしいライ麦パンに洋梨のジューシーな甘みが広がるスイートなオープンサンドも格別のおいしさ。バニラ風味が華を添えます。デザートにおやつに作りたくなる、ヘルシーなオープンサンドです。
※実物↓



Rye bread(作り済み・レシピつき)
●ライ麦パン
オープンサンドに使うのは全て自家製ライ麦パン。噛むほどに味わいの増すライ麦パンは、じっくり作られます。時間の関係から作り済みですが、レシピをお渡しします。
※イメージ↓



Wine
●ワイン
※イメージ




Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等



※待ち合わせ場所:代官山のデンマーク大使館。詳しい経路につきましてはご入金後に案内書に記載いたします。