Niki's Kitchen 英語料理教室

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ロバートのHome Made Thanksgiving(写真付き)

東京、千歳船橋(新宿から小田急)英語でのクラスです。


11月の第4金曜日は感謝祭。家族や親戚、親しい友人など本当に大切な人とテー ブルを囲み、互いに感謝を表す日です。アメリカでは一年でもっとも大切な家族 行事ともいわれるこの日にふさわしいメニューを、今年もロバートがご用意しま した。ターキーの装いも新たに、衝撃のスタッフィング、感謝祭らしいボリュー ムたっぷりのデザートまで、じっくりお楽しみください。


●ロバートのクラスでは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。


●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。

開催日時


メニュー


料理の紹介


Cajun Roasted Shrimp Wrapped in Bacon
(海老のベーコンロール ケイジャン風味)
かつてアメリカ南部ルイジアナ州の入植者は、苦労して得た食材を安全に食べる ため、スパイスを多用して殺菌に努めたといわれます。ケイジャンスパイスはそ の代表格ですが、今ではそのさわやかな辛さと香りで南部のみならず全米でその 味が好まれようになりました。人気の味をこちらも人気の海老に絡め、こんがり ローストします。


●Fig Glazed Roast Turkey
(いちじくグレーズのローストターキー)
今年のターキーのテーマはいちじく。まずターキーの表面に塗るグレーズにたっ ぷり含ませ、甘みと酸味のバランスを整えて塗りこみます。大きな肉塊をジュー シーに、また理想の焼き色に仕上げるコツなど、ローストの過程にも見どころが いっぱいです。


いちじくはスタッフィングにも使います。


●Corn Bread Stuffing Figs and Home Made Italian Sausage
(いちじくと自家製イタリアンソーセージの入ったスタッフィング)
ロバートのターキーはスタッフィングが別添え。コーンブレッドをまず初めに焼 き、それを使ってスタッフィングを作ります。今回なんといっても見逃せないの が、ここで加えるイタリアン・ソーセージ。加工肉を密かに得意とするロバート が、皆さんの目の前で作ります。


●Mashed Potatoes with Gravy
(マッシュポテトとギブレット・グレービー)
ターキーに添えるグレービーは伝統的なギブレット・グレービー。キドニー、心 臓、レバーなどの内臓(ギブレット)を丁寧に下処理して濃厚なうまみを残さず 引き出します。マッシュポテトと一緒にどうぞ。


●Cranberry Upside Down Cake
(クランベリー・アップサイドダウン・ケーキ)
焼いたケーキを型から取り出すとき、底の部分を上に向けるユニークなアップサ イドダウンケーキ。このスタイルの歴史は古く、りんごやチェリーを詰めたケー キを鋳物の型で火にかけて焼いていた中世のころに遡ります。21世紀のロバート のキッチンに現れるのは、丸ごとのクランベリーをくるみと合わせたバージョン。 冬に食べたいロバートお薦めのデザートです。


●Mulled Wine
(感謝祭のホットワイン)
ドイツではグリューワイン、スウェーデンではグロッグと呼ばれるスパイス入り の温かいワイン。ヨーロッパ各国に存在し、クリスマスシーズンに向けて多く出 回るようになりますが、実は感謝祭の時期にもおなじみのドリンク。アメリカ映 画などで家族そろってのサンクスギビング・ディナーの場面にしばしば登場しま す。ロバートオリジナルのフレーバーでいただきましょう。


●Coffee
(コーヒー)

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:小田急線「千歳船橋駅」北口から徒歩10分ロバートの家で直接集合

※お子様も参加可能