Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ジャック先生)ジャックとシェークスピアからサンタクロースへの手紙

東京、新宿の側 初台
日本語のクラスです。レシピは英語です。

今月のメニューのテーマはジャックとシェークスピアからサンタクロースへの手紙です。

神様、ご機嫌いかがですか?私は元気です。でも去年私が神様に送ったwish list(希望のリスト)を受け取っていないのではないかと思います。もしかするとあなたに届く前に誰かに捨てられてしまったのかもしれません。というのも今年は悪いニュースばかりでした…

今回の私のwish listは次の通りです。

*チーズ、ハム、その他美味しい輸入食品への大きな減税

*私の神の毛をもう少し

*山手線と大江戸線の私の永久専用席

*私の友人と家族の健康と幸せ

*私の友人と家族の家をミサイルから守るためのシールド

開催日時


メニュー


料理の紹介

Croustillants de camembert/Crusty Camembert

●クラストに包まれたリンゴとカマンベール

カマンベールはフランスチーズの中で一番日本の家庭に浸透していると言えるかもしれません。もう誰でもご存知の柔らかい白カビチーズ。チーズの女王とも呼ばれます。

バターでソテーしたリンゴとカマンベールをブリック生地で包んでカリッと焼きあげ、季節の野菜を使ったサラダと一緒にサーブします。ブリック生地はとても薄い生地でチュニジアの春巻き、などと呼ばれることもありますが、春巻きよりも薄く、軽い仕上がりです。

※イメージ↓

 

Oyster on Leek Nest

牡蠣とリークのポワレ、白ワインソース

牡蠣は単語のつづりの中にRが含まれる月が美味しいシーズンと言われています。SeptembRe, OctobRe, NovembRe, JanivieR, FebrieR, MaRs, AvRil (9月~4月)

今回はシーズンの到来で美味しい牡蠣を牡蠣自体の水分でポーチし、柔らかくなるまでバターでゆっくりと加熱したリークの上に乗せ、牡蠣ととても相性の良い白ワインを使った軽いソースで仕上げます。

※イメージ↓

Tournedos Facon Rossini Sauce Porto/Beef Saute Rossini way Foie Gras Porto Sauce

牛肉のソテー、フォアグラを乗せたロッシーニ風、ポルト酒のソース

ロッシーニ風、とはフォアグラとトリュフを贅沢に組み合わせたお料理。名前にあるロッシーニは食通としても有名だった作曲家のジョアキーノ・ロッシーニ氏の名前がその由来で、フランス料理の有名シェフが彼のために考案したレシピ、と言われています。今回トリュフは使いませんが、フォアグラを使ってロッシーニ風の牛肉ソテーを作ります。バターでソテーした牛フィレ肉の上にフレッシュなフォアグラを乗せ、ポルト酒を使ったソースでいただきましょう。フォアグラにはポルト酒のようなちょっと甘みのあるソースがぴったり。ホリデーメニューにふさわしい豪華な一品です。

 ※イメージ↓

Patates Douces Roties et Pesto de Coriandre/Sweet Potato Roasted and Coriander Pesto

ローストしたスイートポテト、コリアンダーのペストソース

サツマイモのローストを作りましょう。ソースはとてもユニークなコリアンダーで作るペストソース。ペストソースと言えばオリジナルはもちろんバジル。でもバジル以外のハーブを使うと一味違うソースを作ることができます。今回はコリアンダーを使いますが、それ以外の材料もとってもユニーク!ココナツ、ピスタチオ、にんにく、ハラペーニョ…一体どのような味のペストソースになるのか楽しみですね。甘いさつまいもとバランスのよいちょっとスパイシーなソースです。

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Coupe Mont-blanc Fuji café Marron Liqueur Kalhua/Christmas Mont-blanc Fuji Coffee Marron Kalhua liquor

クリスマスのモンブラン、ではなく富士山をイメージしたマロンのデザート、カルア風味

クリスマスのスペシャルデザート、コーヒー風味のアイスクリーム、マロンクリーム、カルアリキュール、生クリームを使ってモンブランではなく、富士山のイメージのデザートを作りましょう。皆で楽しくデコレーションしましょう!

※イメージ↓

Red wine and white wine
●赤ワインと白ワイン
※白ワイン実物


 


Coffee or Tea
●コーヒーまたは紅茶
実物

 
 



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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

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ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします


注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 
※他のクラスへの変更はできません。 

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 
※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等 
※待ち合わせ場所:京王線「初台駅」東口の東京オペラシティB1Fのサンクンガーデン薬局トモス前※お待ち合わせ場所地図

※おこさま連れの方は、大人1名でご予約をお願いします。