Niki's Kitchen 英語料理教室

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パッタイとタイの石鹸カービング

原宿 日本語でのクラスです。(ニムちゃんの簡単な英語とタイ人のお友だちの日本語通訳の2名のクラスです)
タイでカービングを習得したニムちゃんが、初心者の方にも作れるカービングのテクニックと、手早く作れる簡単で美味しいタイ料理を教える 楽しいクラスです。カービングは専用のナイフを使い、1時間ほどかけてひとり1つずつ作品を仕上げます。今回の料理は、辛くなくてクセの ないタイ料理です。日常のおかずと一緒に食卓に出しても馴染みがいいので、ヘビロテ候補になるはず。デザートは女子心に突き刺さる愛らし い一品をご紹介します。

開催日時


メニュー


料理の紹介



お料理教室の部
■パッタイ(タイ風焼きそば)
料理名の「パッ」は「炒める」、「タイ」は「タイ王国」のこと。1940年代に当時の首相がこの「パッタイ」を気に入って「アロイ(美味しい )」と称賛したことで、国中に広まったと言われています。今では路上の屋台から高級なホテルのレストランまで、タイ中のどこでもこの料理 を食べる事が出来ます。まったく辛くなく、クセもないので、小さなお子様でも食べられます。麺は米粉から作ったセンレックを使用し、ナン プラー、パームシュガー、ナーム マカーム ピアック(タマリンドを溶かした調味料)で味付けします。このナーム マカーム ピアックがポイ ント。フルーティな酸味とコクのある甘みが深い味わいを生みます。酢では作れない特別な美味しさになります。麺同士がくっついてしまわな いように炒めるコツをお教えします。また、この「パッタイ」はオムレツのように薄焼き卵に巻き込んだ「パッタイ ホー カイ」という料理に アレンジすると見た目も美しくなり、ママ友の持ち寄りランチにもぴったりです。
※実物↓



■トムカーガイ(鶏のココナツミルクスープ)
タイのスープと言えば、「トムヤムクン」を思い浮かべる人が多いかと思います。でも「トムヤムクン」は個性が強すぎて日本の普段のおかず と合わせるのはむずかしいかもしれませんよね。今回ご紹介するスープ「トムカーガイ」は、ココナッツミルクを使ったまろやかな味で、どな たにもおいしく召し上がっていただけます。「トム」は「煮る」、「カー」は爽やかな香りを持つしょうがの仲間、「ガイ」は鶏肉のこと。タ イでは「トムヤムクン」とともに2大スープと言われていて、家庭ではトムヤムクンよりもトムカーガイの方がよく食べられている、とも言わ れています。煮込むだけで簡単に作れるので、ぜひ覚えてください。
※実物↓



■ガラムプリートードナンプラー(キャベツのナンプラー炒め)
とてもシンプルでパパッと作れる簡単料理です。「こんなに簡単で、こんなに美味しいなんて!」と思われるはず。ビールのつまみに何か一品 欲しい、という時にぴったりです。ニンニクの香りが食欲を誘って、ごはんにもよく合います。ごはんのおかわり必至。ただ、シンプルなだけ に油やナンプラーの量がポイントです。
※イメージ↓



■タプティム・クローブ(クワイのザクロ風ココナッツミルクシロップがけ)
宝石箱のようなかわいいデザートです。タイではこれだけを売る屋台もあるほど人気があり、道路に置いたテーブルでいかつい顔のおじさんが このガーリーな「タプティム・クローブ」を食べている姿を見かけて、微笑ましく思ったりします。名前の「タプティム」は「ザクロ」ととも に「ルビー」という意味を持っています。小さくカットしたクワイを赤く色付けして、タピオカ粉をまぶして茹でます。するとまるでルビーの ように美しくなります。これをシロップを加えたココナッツミルクに浮かべていただきます。シャキシャキとしたクワイの食感と、ココナッツ ミルクの程よいコクと風味がなんとも言えない美味しさです。
※左実物↓



初心者の方にも作れるカービングのテクニックの部
■石鹸のカービング

カービングは専用のナイフを使い、1時間ほどかけてひとり1つずつ作品を仕上げます。
※実物↓



※前回のカービングの様子。毎回ニムちゃんが異なるデザインを見せてくれました。参加者の皆さんはキュウリや大根でレッスンをしました。
※実物↓



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●女性限定クラスです
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:指定カ所でお待ち合わせ

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。

※クラスの終了時刻は15時00分前後になります。