Niki's Kitchen 英語料理教室

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ロバートのメキシコより愛をこめて(写真付き)

東京、千歳船橋(新宿から小田急)英語でのクラスです。


今回のクラスはメキシコが大好きな方にぜひ参加していただきたいクラスです。 メキシコをこよなく愛するロバートが、旅先で出会った味、風景、そして忘れら れない人々への熱い思いを込めたメニューを揃えました。3種類のフィリングを 詰めたソペスからクリーミーなフランまで、現地の風を感じる手作りの美味しさ をたっぷり楽しみましょう!


●ロバートのクラスでは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。


●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。

開催日時


メニュー


料理の紹介


●Robert\'s Special Margarita
(特製マルガリータ)
メキシコ料理といえばマルガリータ。テキーラをベースにしたカクテルで、 塩をなめながらお酒を飲むガールフレンドのためにメキシコのバーテンダーが考案したといわれています。ロバートも心酔するレシピで特製のカクテルを味わいましょう。


●Mexican Tuna Tartar
(メキシコ、バハ・カリフォルニア島のまぐろのタルタル)
ロバートお勧めの観光エリアはなんと言ってもバハ・カリフォルニア(カリフォ ルニア半島)。南に向かってドライブしながら美味しいシーフードを見つけるの が何より楽しいといいます。
メキシコではシーフードといえば海老か烏賊、そしてマグロ料理。 鮪のタルタルはディープなファンにも人気の前菜。 手作りのアドボ・チリ・ペーストを効かせたオリジナルレシピです。


●Tres Sopes
(3種のソペス)
ソペスはとうもろこしの粉マサ・ハリナの生地を揚げて作る食べられるお皿。そ の中に3種類のフィリングを詰めていただくスナックふうの軽食です。クラスで はもちろんソペスの生地をこねるところから作ります。


▼1)Pork Carnitas with Guacamole(ポークカルニタスとグアカモレ)
ポークの肩肉をクリスピーに焼き上げ、ほぐしてソペスの中に詰め、キャベツと グアカモレを盛り付けます。ロバートも大好きなボリュームある一品。


▼2)Chicken with Chipolte Salsa(チポトレ・サルサ・チキン)
茹でたチキンをさわやかな辛味の自家製サルサで合えた人気のフィリング。チレ ・チポトレとトマティージョを使う本格的なサルサです。


▼3)Mushroom with Epazote, Mexican crema and Queso Fresco
(エパゾテ・マッシュルームとケソ・フレスコ)
エパゾテはメキシコ料理に欠かせないピリッとした辛味のハーブ。整腸作用が あるともいわれています。このハーブでシーズニングしたきのこ数種のソテーに、 ホロホロ崩れる独特の食感が魅力のメキシカンチーズ、ケソ・フレスコを添えて いただきます。


●Black Beans
(ブラックビーンズ)
メキシコではフリーホレスと呼ばれているものです。 定番のブラックビーンズをロバートがどう仕上げるか、トロトロに煮込んだ豆の 美味しさをお楽しみに。


●Chestnut Flan
(栗のフラン)
生地を密にしっかり焼き上げるカスタード味のフランはメキシカン・デザートの 代表。今回は栗のピュレを混ぜ込み、初秋にぴったりな濃厚スイーツに仕上げま した。クリームを添えてどうぞ。


●Coffee
(コーヒー)

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:小田急線「千歳船橋駅」北口から徒歩10分ロバートの家で直接集合

※お子様も参加可能