Niki's Kitchen 英語料理教室

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(アマル先生)いつもの素材をモロッコ風に、簡単に
カリフラワーの前菜と牛肉とナスの煮込み

市ヶ谷・英語でのクラスです。
暑い夏は台所でじっくり手のかけたお料理は作りたくない。でもおしゃれな食卓にはしたい。そんなときにおすすめなのが、アマルのモロッコ料理です。北アフリカ・モロッコの世界遺産の街フェズ出身のアマル。おばあ様直伝のフェズの伝統料理を日本で手に入りやすい材料でモダンに、スタイリッシュに仕上げていきます。その手際は見事そのもの。あっという間に素敵な食卓が出来上がっていくのは必見です。

さて、今月は旬の野菜や果物をたっぷり使った料理を紹介します。前菜はみずみずしく、火を入れるとほくほく美味しいカリフラワーをモロッコ風に。夏の暑い熱を冷ます効果のあるナスは牛肉とオレンジフラワーウォーターを入れて煮込むことで一気にモロッコ風のとろとろの美味しさに。ビタミンたっぷりのオレンジは、ドライフルーツと合わせてちょっと変わったサラダ仕立てのデザートに。

どれも簡単なのにおしゃれで美味しい。普段使いの素材が少しの工夫でぱぱっと魅惑的なモロッコ料理に変わっていく楽しさを、ぜひ体験してください。

開催日時


メニュー


料理の紹介

Moroccan way Cauliflower
●カリフラワーの前菜モロッコ風
みずみずしいカリフラワーは生で食べてもとても美味しいけれど、ひと手間かけるととてもおしゃれな前菜になります。旬のカリフラワーをコリアンダーとトマト、にんにく、そしてスパイスと一緒に炒め煮したら、あっという間にモロッコ風のアペタイザーに。鼻孔をくすぐる香りも何とも言えず、たっぷり作ってもすぐになってしまうほど、美味しくあとひく一皿です。
※実物↓



Moroccan Summer Mix Salad
●モロッコ風夏のミックスサラダ
トマト、キュウリ、玉ねぎ…日本でもなじみあるサラダ素材ですが、モロッコでもやはり同じようです。いつも食べているサラダが、何を入れたらモロッコ風になるのか。そのヒミツをアマルに教えてもらいましょう。



Beef tajin with Eggplants and Orange Flower Water
●牛肉とナスの煮込みオレンジフラワーウォーターの香り
たっぷりのスパイスとほのかに甘く香るフラワーウォーターがまさにモロッコを感じさせる牛肉とナスの煮込み。牛肉がメインに見える煮込みですが、牛肉のうまみとスパイスがたっぷり染み込んだトロトロの絶品ナスはまさに主役級。夏のほてった体を冷ましてくれる効果もあり、いろんな方法で取り入れたい素材でもあります。この夏のなす料理はモロッコ風でいかがでしょう。
※実物↓



Bread
●パン


Fresh Orange and Dried Fruit Salad with Home-made Sorbet
●フレッシュオレンジとドライフルーツのサラダ自家製ソルベ添え
夏場にたっぷり食べたいフルーツ。でもちょっと変わった食べ方をしてみませんか。このフルーツサラダはモロッコでは昔から親しまれているもの。フレッシュなオレンジとドライフルーツ、そしてクルミを和え、オレンジブロッサムウォーターで風味付けしますが、食感の違いがとっても楽しく、くせになる美味しさ。アマル流ではちょっとおしゃれにソルベを飾って。さあいただきましょう。



Bottle of red wine and still water
●ワインボトル1本



> Spiced Coffee
●スパイスコーヒー
淹れたてコーヒーにスパイスをプラスする、刺激的なモロッコならではの一杯をどうぞ


Welcome drink
●ウェルカムドリンク
ビタミンたっぷりのフルーツジュースでまずはリフレッシュ。クールダウンしたらさあ、クラスをはじめましょう。


●母の手作り:オレンジブラッサムウォーター。
モロッコの街角に植えられているビターオレンジの木。春先にさく白い花を、わたしの母が手摘みをして、「オレンジブラッサムウォーター」を作りました。クラスではその優しいオレンジの花の香りがするウォーターを皆さんに使ってお料理をしていただきます。尚、オレンジブラッサムウォーターは市販でも販売されています。


Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」



※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★市ヶ谷駅から徒歩7分の御自宅 でお待ち合わせになります




※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。