Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ちかこ先生)路地裏に流れる肉とスパイスの香り

東急東横線学芸大学駅徒歩10分。日本語でのクラスです。英語のレシピを日本語で説明しながらおこないますので、英語のプチレッスンも兼ねて!

海外で活躍をしてきたスーシェフのちかこさんです。 スープ、ヴィネグレット、マリネ液に至るまですべて素材から作る優しい味がちかこさんの持ち味です。 
私の家の近くバラードファーマーズマーケットは全米でも有名なマーケットの一つです。 シアトルでは晴れた日にファーマーズマーケットに出掛け、その週に必要な野菜やお花を調達した後は、お気に入りのレストランでブランチ。


日に日に日照時間が長くなるシアトルですが、外のテラスでの食事が増え始めます。特に暖かくなるとメキシカンレストランの人気は後を絶ちません。私の家の近所にある小さなオアハカ・レストラン(※オアハカはメキシコの州) は人気店の1つでアンソニーボーディンも取材に来たほどです。早朝から煮込み始める肉料理のスパイスの香りが路地を埋め尽くします。そこでそのお料理をわたしなりに再現します。特別なお料理ですが、これを食べると日常が楽しくなるかも!そんな思いを込めました。一緒に初めてのメキシカンをスケッチしてみましょう!


※今回はたっぷりの牛肉(一人250g~300g)を使います。お持ち帰りの容器をお持ちください。
※ご自宅で作れるようチレ類は実費でお分けする予定です

※2018年6月と同じメニューです。間違えずにご予約ください

■クラスでは素材を厳選し「有機野菜」を使用しています。

開催日時


メニュー


料理の紹介

Welcome drink
●ミントソーダ
ウエルカムドリンクにはミントソーダを。ハーブの香りがすがすがしい初夏の味わいのドリンクです。ライムをレモンやラズベリーに置き換えれば、違った風味を楽しめます。

< 実物 >

 

 

 

Beef barbacoa 

●ビーフ・バルバッコア
遥か昔、ラテンアメリカの原住民は燃えている石と一緒に肉を埋め、蒸し焼きにして食べる習慣がありました。
その調理方はラテン語で「 バルバッコア」と呼ばれ、現代の「バーベキュー」の語源になったとも言われています。
牛のオックステールでストックを取り、チャックロースト3種類のチリとチポトレソースでブレイズしたバルバコアをご紹介します。しっかりと下味がついて絡みよりも甘みの深いチリを使用します。
肉料理のスパイスの香りがキッチンを埋め尽くします。
 

 



Long grain rice

●サイドにはロンググレイン米を。

< 実物 >

 

 


Salsa verde with chips 
●サルサ・ヴァルデ&チップス
バルバコアには欠かせないのがサルサ・ヴェルデとトルティーヤチップス。
さわやかでさっぱりとした味わいで、お魚やお肉のソースとしても使うことができます。日本では手に入りにくいトマティーオの代用を使用してご紹介します。美味しく作るコツを学んでみましょう。

< 実物 >

 

 


Chop salad Oaxaca style
●チョップサラダ オアハカスタイル
テックスメックスには欠かせないのがメキシカンチョップサラダですが今回はスペインのチョリソを入れてボリュームたっぷりに仕上げます。
 

 

Seasonal Ice cream
●季節のアイスクリーム
マシンを使用せずに季節のフルーツを使用したアイスクリームを作ります。難しくなく、いつでもどこでも作れる優れもののレシピ!お楽しみに。

 

 



Mineral water & iced tea
●ミネラルウォーター&アイスティ  

 

Margarita 
●マルガリータ

マルガリータはメキシコの国民的カクテル。人の数だけ 思い出の数だけ マルガリータの種類が存在します。マルガリータで乾杯しましょう

 



ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel

キャンセル待ちの方法につきまして http://www.nikikitchen.com/faq

またご予約時に会員規定へのご同意もあります


※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします

会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 

ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします


注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 
※他のクラスへの変更はできません。 

※素材ですがその時の仕入れにより野菜などは写真と変更になることがあります

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 
※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等 

※待ち合わせ場所:学芸大学駅から徒歩10分。講師のご自宅で御待ちあせ
詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 
※お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。