Niki's Kitchen 英語料理教室

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アリノさんの故郷の味 アドリア海の真珠:イカ墨のリゾット

広尾(アジさんと同じ場所を借ります)、英語でのクラスです。イタリア人現役シェフのクラスです。
「家庭作れる本場イタリアの味」

イタリアの料理学校の基礎を、日本で手に入る材料を使いながら、わかりやすく毎回3品お教えします。
イタリア各地の田舎料理を巡る旅第3段はアリノさんの故郷アドリア海のリゾットです。
わたしは、アドリア海に面した地中海の海辺の町に育ちました。 子供のころから自然に海鮮料理にふれあい、 そして大人になった今自然に海鮮料理に興味を持つようになりました。 そんなアリノさんの生まれ育った故郷の味の中で一番のお勧めは... 「イカ墨のリゾット おいしいよ」と片言の日本語で話してくれたアリノさん。 苺やローズマリー、そしてイカスミといった春にむけて さっぱりしたお料理を勉強しましょう。
●少人数性のクラスでじっくり学べます。
●午前は10:20にナショナル麻布の入り口で御待ち合わせ。お買い物をしてからクラスに向かいます。
●ワイン、お酒持ち込み可 

開催日時


メニュー


料理の紹介


Risotto al nero de seppia
●イカ墨のリゾット:リゾット イル ネーロ ディ セッピア
リクエストがとても多かった、アリノさんの作る完璧なレストランの味のリゾット。
今回は、イタリア料理の定番中の定番、イカ墨のリゾットをご紹介します。
イカ墨の持つ海の幸の旨みがお米の中に溶け込み、とても人気のある一品です。
柔らかすぎず、かたすぎず、アルデンテに見事に炊き上げていきます。
使うお米は日本米の2倍の大きさが特徴のリゾット専用のイタリア米カルナローリ。
本格的なレストランの味を学びましょう
※イメージ↓



Spezzatino di maiale con patate al rosmarino
●豚リブとローズマリーのスペッツァティーノ
北イタリアの郷土料理スペッツァティーノ。
スペアリブを使った煮込み料理です。
時間と手間ひまかけなくても美味しく御馳走のようにできるお料理で
ブロードとよばれるイタリア料理のブイヨンで煮込むのが特徴です。
ローズマリーとポテトがほどよく香り肉の美味しさを引き立てます。
※イメージ↓



Green leaf saladas
●アリノさんのグリーンリーフサラダが添え
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Tiramisu alle fragole
●ストロベリーティラミス
マスカルポーネをたっぷり使ったティラミスと甘酸っぱいストロベリーの好相性のデザート。
エスプレッソの代わりに春の苺をつかった人気のデザートです。
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Drink
●お飲み物

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※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:地下鉄日比谷線広尾駅徒歩7分のレンタルキッチンでの開催。直接集合。 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 

※お子様は10歳から参可可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。