Niki's Kitchen 英語料理教室

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冬の終わりと春の始まり プリマヴェーラ・ランチ

都営浅草線、西馬込、英語でのクラスです。
まもなく春が訪れます。イタリアの人々は気持ちのいい中庭にテーブルを広げ、新鮮な野菜や果物を使った お料理をテーブルに並べます。

前菜はシチリア島の名物「オレンジサラダ」。太陽をたっぷり浴びた果物が、思いがけない美味しいサラダに変身します。 プリモは「ペスト アラ トラパネーゼとパスタ」。イタリア・シチリア島最西端の街、トラーパニの町の伝統的なペーストをご紹介します。 セコンドは「オッソブッコ」。お洒落な北イタリアの町、ミラノの郷土料理です。牛すね肉の煮込みです。 名前は有名ですが、都内でこのお料理を出せるレストランは実はとても少ないのです。骨の旨味がたっぷりです。 ドルチェはマントヴァ風ポロポロタルト。イタリアで見つけた観光客が「なにこれ美味しい!」と評判を呼んだお菓子ですが、 崩れやすいため持ち帰ることができません。...それなら自分でつくってしまいましょう。

前菜から始めて、プリモ、セコンド、ドルチェと続く壮大な春のイタリアンフルコースを一緒に作りましょう。

●最少開講人数が10名になります。
●ご依頼:場所を借りている関係で、運ぶ荷物の運搬量がかぎられてしまっていて、飲み物類をあまり多く運ぶことができません。 そのためこのクラスではワインをはずさせていただいているのですが、 もしどなたかワインをお持ちになってくださる方おいででしたら事務局までご連絡ください。 もしワインを買ってきてくださる方がいたらおひとりさま300円前後当日現金での回収があります。
●アリノさんのお買い物の当日のお手伝いとキッチンの材料の下準備(野菜を切る)を2名募集します。お料理が好きな方大歓迎です。
10:00に西馬込駅そばの文化堂で待ち合わせです。
詳しくはまたお伝えします
お手伝いしてくださった方は料理教室代より1400円お値引します。

開催日時


メニュー


料理の紹介


Insalata di arance
●シチリアのオレンジサラダ
シチリアには甘いオレンジと辛い玉葱を使ったサラダがあります。
ちょうどスイカに塩をかけて食べるような、思いがけない組み合わせですが、
これがまた美味しい。ワインにもぴったりあうのです。
あたらしいオレンジの発見にどうぞ。
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Pesto alla trapanese
●ペスト アラ トラパネーゼとパスタ
ペーストといえば、バジルのジェノバペーストが有名ですが
シチリアにも数多くのペーストがあります。一度つくれば瓶に入れて保存がきき、パスタはもちろんのこと、
白身魚のグリルややお肉のソテーなどいろいろなお料理につかえて便利です。
イタリア・シチリア島最西端の街、トラーパニの町の伝統的なペーストをご紹介します。

トラーパニに伝統的に伝わるパスタといえば「ペスト アラ トラパネーゼ」。別名ニンニクパスタと呼ばれていて
アーリオ・オリオ・ペペロンチーノにアーモンドのコクとトマトの酸味が加わったペーストです。
シチリアでは赤いニンニクを、すり鉢でつぶしながら作ります。
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OSSO BUCO
●オッソブッコ
さて前半戦は南のシチリアの爽やかなお料理をつくってまいりましたが、
メインはお洒落な町、北イタリアのミラノのマンマの味オッソブッコを作ります。
ミラノ発祥のオッソブッコ。牛スネ肉の煮込みです。
オッソはイタリア語で骨、ブッコは イタリア語で穴。
すねの骨が調理して穴が出来るというところから、こう呼ばれています。
オッソ・ブッコはとろりとして口の中で旨みが広がります。
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Arino salada
●定番のアリノサンのグリーンサラダ

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SBRISOLONA
●ズブリソローナ(マントヴァ風ポロポロタルト)
北イタリアのマントヴァに伝わる伝統菓子です。円形に伸ばし焼き上げます。
端っこからバリバリと手で割って食べるのが粋(いき)。アーモンドととうもろこしの黄金比率がまた美味しく、
ついつい食べちゃいます。ズブリソローナはイタリア語で「ぽろぽろ」。
味がとっても美味しいのですが運んでいるうちに崩れてしまいますが、それでも日本に持って帰りたいイタリア土産の定番です。
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TEA
●お茶など

Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は会員画面にアクセスしてください。ご予約時のパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。



注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:都営浅草線西馬込駅徒歩5分。会員制クラブ内での開催。直接集合。 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 

※お子様は10歳から参可可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。