Niki's Kitchen 英語料理教室

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メキシコの2月の行事食「カンデラリア祭」
Tema del mes: El día de la Candelaria en México

東西線妙典(マリカさんの住む南行徳から2つ先の駅です)日本語でのクラスです。
ヨーロッパの習慣でメキシコでは2月2日にクリスマスのシーズンが終わります。 キリストの生誕から40日後。「聖母マリアの清めの祝日(カンデラリア祭)」と呼ばれる2月のこの日は、「1月の行事ロスカ・デ・レイジェスの日」で人形を当てた人が皆にアトレというお飲み物と タマレスという南米のチマキを皆に振る舞います。赤ん坊は派手な布で作られた服を着ます。最初の年は赤ん坊は白い服を着、王冠、王座もありませんが、 2回目の年は色のついた服を着ます。3回目の年はついに王様の服を着ます。王冠、王位をつけて奇跡を呼び起こす事が出来るとメキシコでは信じられています。 そして神様のご加護を受けるために教会に籠とろうそくを持っていきます。その時のろうそくは、その子供にとってのお守りになります。 他のメキシコのお祭りと同様にこの「聖母マリアの清めの祝日」もスペイン征服前のアステカのお祭りと混同されています。 スペインの征服前はキリスト教はメキシコまで伝来されておらず、その時の習慣はタマレス、アトレ又はチョコラテというチョコレートのお飲み物が いつも神様へのお供え物になっていました。メキシコは世界でも一番タマレスの種類が多いと言われています。 タマレスはトウモロコシでつくられており、具には色々なものを使います、野菜の葉で包んで茹でるお料理ですがトウモロコシの葉っぱ以外にも 葦(あし)シ、バナナ、カボチャの葉なども使われます。

開催日時


メニュー


料理の紹介



Crema de camarones con queso
1.エビとチーズのクリームスープ
このスープは生海老をニンニク風味にして、ゴートチーズ(山羊のミルクのチーズ)
でコクを出したまろやかなスープです。
焼きカボチャまたはパンを器に見立てて、中に入れてサーブをします。
※イメージ↓



Lomo mechado en salsa de manzana con col morada
2.お祝いのメキシカン・ポークロースト・シャンパン林檎ソースと紫キャベツ
この料理はメキシコのお祝いの時に出るお料理です。作りやすい上に、
見た目が豪華で美味ししいことから子供から大人までに喜ばれる料理です。
ドライフルーツを巻き込んだポークローストには、
スパイスで風合いを付けたシャンパン林檎ソースと紫キャベツや蜂蜜風味の玉ねぎと共にいただきます。
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Chiles chipotles adobados
3.チリチポトレのマリネ
チレ・モラ又はチポトレの酢漬け、黒砂糖、シナモン他で作るメキシコの伝統食材です。
いろいろなメキシコ料理に使う元となる食材なので是非作り方を皆さんに教えたいと思いました。
※チレモラとは小ぶりの赤みがかったメキシコの唐辛子です。
辛味は少なくフルーツのような味わいがします。
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Tamales de zarzamora
4.木苺のタマレス
メキシコには500種類のタマレスがあります。
2月はとうもろこしの葉っぱに包んだ甘い木苺のタマレスです。
このタマレスは甘く、デザートとしてもそして、どんな料理にも使えます。
乾燥とうもろこしや、トウモロコシの粉、米なども使いますが、何と言っても中心は
つぶつぶ感があって甘酸っぱくてお気に入りの木苺のジャム。
とうもろこしと木苺の異なる甘さの野菜と果物のハーモニーをお楽しみください。
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Bebida de bienvenida. Atole de mandarina
5.ウェルカムドリンク:みかんのアトレ
メキシコの伝統的なトロトロ、ミルキーな牛乳のお飲物アトレ。
メキシコではお祝い事がある時にタマレスと一緒に出されます。
またメキシコでは朝食にスタンドでタマレスとアトレを買って食べ歩きながら会社に向かう人々もいます。
メキシコの人は、この2つはセットでよく食べます
アトレは先住民族の卓越した飲み物です。
2月はとうもろこしの栄養分とみかんにあるビタミンCが混ざった健康的なお飲み物をお出しします。
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6.Bebidas: vino blanco, café
お飲み物:白ワイン、コーヒー
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※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:東西線南妙典駅改札口

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。

※クラスの終了時刻は15時00分前後になります。