Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ムットさん) お店の自慢のチキンビリヤニ

新宿駅から徒歩10分にある家庭的なレストラン「ムット」で行われる日本語の料理教室です。

人柄と柔らかい味にひかれ、多くの女性ファンを持つムットさん。お店を訪れていたお客さんの一人がこうお話してくれました。「最近食事がのどを通らなくて。だからムットさんの食事を食べにきたの」 従来の力強いインド料理とは違う、香りの良さと優しい味が持ち味です。


独特の素晴らしい味わいであることから、ビリヤニはインドでも大変人気のあるメニューです。 ただひとつ、ビリヤニといえば、鍋に、カレー、米、カレー・・・という風にレイヤー仕立てで何層にも 重ねて作り、とにかく手間と時間がかかるためインドのレストランでも数量限定日数限定で出しているところも多いとか。 この味わいをそのままにクイックにできるようにしたのがムットさんのメニュー。 日常にちょっとした味の贅沢を加えてみませんか?

※お持ち帰りもたくさんご用意しております。お料理の数だけ容器をお持ちください。

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メニュー


料理の紹介


■クイックチキンビリヤニ
独特の素晴らしい味わいであることから、ビリヤニはインドでも大変人気のあるメニューです。 ただひとつ、ビリヤニといえば、鍋に、カレー、米、カレー・・・という風にレイヤー仕立てで何層にも 重ねて作り、とにかく手間と時間がかかるためインドのレストランでも数量限定日数限定で出しているところも多いとか。 この味わいをそのままにクイックにできるようにしたのがムットさんのメニュー。 日常にちょっとした味の贅沢を加えてみませんか?



■ライタ

ビリヤニを食べるときのおかずで一番定番なのはライタと呼ばれるスパイス入りヨーグルトで、ライタとビリヤニを交互で食べたり、ビリヤニにかけて食べたりします。
 

 



■ビリヤニ用チキンカレー
旨味が絶妙のいち押しのムットさんのオリジナルの辛口のチキンカレーで、これもビリヤニにかけて食べたりします。


■ナブラタンコルマ  
典型的なムガール料理の一つ。 マイルドでクリーミーな味わいのカレーです。インドの王様が昔9人の側近に作らせたカレーでナブラタン=9人の宝石をあらわします。辛いカレーとは違った楽しみを得られます。 コルマとはクリームとスパイスを入れたカレーのこと。これもビリヤニにかけて食べてみてください。

■チリパニール 
インド料理で中華の影響を受けた一品です。チキンを揚げて辛味をまとったパニール(チーズ)はおすすめのメインディッシュです!
※写真は胡麻が付いていますが胡麻は入らない可能性もあります。



<サービス 作り済み レシピなし>

■カチュンバルサラダ (インドの野菜の角切りサラダ)

■ムットさんデザート

■チャイ


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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

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