Niki's Kitchen 英語料理教室

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香菜(パクチー)好きに贈る美味しい台湾中華!! ★

横浜市都築区、女性限定、日本語でのクラスです。

6月のテーマは食べれは食べるほど病み付きになる香菜(パクチー)。 香菜の香りが大好きな人にとっては、香菜(パクチー)がないと、とっても物足りない気持ちになります。 台湾では1キロ単位で売っていて、魯肉飯や酸辣湯など様々なお料理のトッピングに使われています。 台湾料理には香菜が不可欠で、お料理の味がひきしまって、とっても美味しく仕上がるのです。

そこでこの魔法のような「香菜」を使い、さまざまなお料理を作ります。 みなさまに是非新しい発見をしていただきたく思います。 台湾料理の魅力をたっぷりご紹介します。

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メニュー


料理の紹介


●食前ドリンク:梅汁醋飲
台湾でポピュラーな飲み物で梅を使った甘酸っぱいお飲み物です。
わたしの母の手作りの梅を使ったものをお出しします。 



●しらすと香菜、アボカドの麦サラダ タルタルに仕立て
(香菜、吻仔魚酪梨沙拉)
香菜とアボカドをたっぷり使った濃厚な味わいのソースです。
クミンと香菜のエスニックな香りが豊かに変身 !!
文句なく美味しくて大満足! 
※実物↓



●蒸し鶏肉入り香菜サラダ
(涼拌雞肉香菜沙拉)
とっても美味しい簡単な香菜サラダです。たくさんの種類のお野菜に
香菜のかおりを乗せて。やわらかな蒸し鶏がごちそう度をアップさせます。 
※実物↓



●坦々香菜水餃子
皮から作り上げる香菜入り豚肉の水餃子です。
濃厚でクリーミーな胡麻のまろやかさとピリっと辛いラー油で仕上げた特製坦々ソース
を和えながら召し上がっていただきます。 
※実物↓



●えびのスパイシー香菜炒め
(香爆香菜鹹酥蝦)
台湾で「海鮮中華」といえば代表的なものが、海老のスパイシー炒めです。
海老がお好きな方は中毒になること間違いありません。
本来は素揚げしたえびと香味野菜と炒めるのですが家庭でも簡単に出来るように教えます。 
※実物↓



●生もずくの香菜スープ
(髮菜香濃湯)
台湾では髮菜の代わりに、もずくを使ったお料理をよく食べます。
もずくにも旬があります。春から初夏にかけて、大変美味しい生もずくが出回る季節です。
是非この時期生もずくを見かけましたら、このスープに挑戦してみてください。
普段の酢漬けのもずくとは全く違う味わいが楽しめます。 
※実物↓



●バニラ香菜アイス春巻(花生冰淇淋捲)
台湾ではデザートも、もちろんパクチーを使います。
フレッシユな香菜の香りで仕上げしたデザート春巻きをご紹介します。
まるでリゾートで味わうような、ちょっと特別で満足できるおいしさに仕上げます。 
※実物↓



●白ワイン 



●ノンアルコール炭酸飲料


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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:蘭さんの御自宅に直接

※●参加資格16歳以上、女性限定クラス