Niki's Kitchen 英語料理教室

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パンも自家製! 春を呼ぶシュリンプ&クラブバーガー(写真付き)

東京、千歳船橋(新宿から小田急)英語でのクラスです。

ロバートのレパートリーのメインはやはり、アメリカ各地で愛される故郷の味。
でもそれは、最初から今ある料理と同じものだったわ けではありません。ヨーロッパ、アジア、アフリカなど世界中からアメリカに移 住し、そこに新たな自分のふるさとを造り上げてきた人たちが、生まれた国々の 料理を元にして、まさに街をつくるのと同じように、自分たちにとっての新しい ふるさとの味を生み出していったのです。今回は主に大西洋を渡ってやってきた クラブケーキやバナナプディングなど、現在のアメリカを支える味覚をご紹介。
生命の始まりとなる春、食卓にも新しい世界が広がります。

●ロバートのクラスでは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。
●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。

開催日時


メニュー


料理の紹介


●Beef Barley Soup (牛肉と大麦のスープ)
肌寒い日にうってつけのメニューとしてアメリカ全土で供される定番スープ。ス コットランドの「スコッチブロス」や、スイス東部グラウビュンデン州の「ビュ ントナー・ゲルステンズッペ」など、世界最古の穀物といわれる大麦のスープは ヨーロッパ各地で伝統の味として親しまれています。牛肉に加え野菜もいっぱい のおかずスープですが、他の穀物入りのスープと違うのは、ボリュームがあって もお腹にもたれないこと。軽いランチのメインにもふさわしい一皿です。


●Shrimp and Crab Burgers
(シュリンプ&クラブ・バーガー ケイジャン・タルタルソース)
新鮮なカニをふんだんに使ったクラブケーキは、主に米国東部の海沿いで軒を並 べる軽食店の人気料理。スコットランドのフィッシュケーキにカニが使われるこ とから、こちらも原型は大西洋を渡ってきたものと考えられています。今回はカ ニとともに海老も使い、サザンスタイルで人気のバーガー仕立てに。ルッコラや ピーマンなど野菜もふんだんに、ロバートオリジナルのスパイスミックスで作る ケイジャン・タルタルソースでいただきます。さらにこのクラスでは、パテに合 わせバーガーバンズもロバートの自家製。シーフードにぴったりのバンズをぜひ お試しください。(時間の都合上、パンはクラスの開始前に焼いておきます)


●Cheese Grit Fries
(焼き立てサクサク!モツァレラ・グリッツ・フライ)
とうもろこし粒を粗く挽いたコーングリッツ。米南部では粥状に炊き、サイドディッ シュにするのがおなじみです。しかし毎日のように食べていたのではちょっとマ ンネリに…ということも。そんなときに生み出されたのがこのグリッ ツ・フライです。チーズ味のグリッツを切り分け、オーブンで表面をサクサクに 焼き上げます。今ではフライにするため炊いたグリッツをわざわざ冷ます…とい うくらいの定番メニュー。

グリッツとは、もともと古英語の「粗挽きの穀物と、それで作ったお粥」をあら わす単語からきています。例えばドイツにも主に赤色のベリー類を煮詰めて冷た くしたローテ・「グリュッツェ」というデザートがあり、名前の語源はグリッツ と同じと言われています。果実の種のつぶつぶ感とコーングリッツのつぶつぶ感、 見た目は違ってもその不思議な食感の魅力はどこかでつながっているのかもしれ ませんね。
※イメージ↓



●Banana Pudding
(クラシック・バナナ・プディング)
アメリカで子どもたちが最初にチャレンジするスイーツクッキングはこれ!とい われるバナナ・プディング。イギリスの人気デザート、トライフルが元になって いるという説が有力です。ウエハース、バニラプディング、バナナのそれぞれ異 なる口当たりのコンビネーションを楽しみましょう。クラスではロバートのデザー トらしく、簡単ながらもエレガントなフレーバーでご紹介する予定。


●White Wine
(白ワイン)
シーフードバーガーに合わせて…シャルドネの美味しいのがあればと探している ところです。


●Coffee
(コーヒー)

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:ロバート自宅-

※お子様も参加可能